Греческая кухня

греческий салатГреческая кухня так же богата и разнообразна, как и природа острова Крит. Главным ингредиентом и главной гордостью критской кухни является оливковое масло. Оно везде. Жители Крита едят его просто, наливая на кусочек хлеба. На Крите делают особое, так называемое, чистое масло. Греция является третьей страной в мире по производству оливкового масла и первой по производству чистого оливкового масла.

Следующее составляющей греческой кухни — это обилие самых разных овощей. На Крите нет бескрайних пшеничных полей, но все плодородные равнины между горами засажены овощами, садами, оливковыми рощами и виноградниками. Из овощей здесь выращивают буквально все: помидоры, огурцы, баклажаны, перцы, сельдерей, различную капусту, бобовые и даже такой редкий овощ, как артишок. Овощи варят, запекают.

оливыНо особенно на Крите любят фаршировать овощи. Фаршируют мясом, другими овощами и даже яичницей. Из помидора вынимают сердцевину, вбивают туда яйцо и запекают в духовке.

На Крите пекут знаменитые критские пироги со шпинатом и дикими травами. Если вы будете читать рецепты греческих блюд, то почти на каждом шагу вам будет попадаться понятие «дикие травы». Это травы, которые растут на Крите, такие как ориган, чабрец, гвоздика, чеснок, горчица и т. п.

Обилие различных видов мяса тоже отличительная черта греческой кухни. Тут едят говядину, свинину, баранину, козлятину, различную птицу и дичь. Различные морепродукты издавна стоят на столе критянина. Тунец, барабулька, кефаль, морской окунь, минога, сардины, креветки, каракатицы и т. д. Особый шик — блюдо из осьминога.

греческая кухняСыры издавна готовили на Крите, а знаменитый греческий сыр Фета известен во всем мире. К столу на Крите подают различные вина, в основном из сорта винограда «Лиатика». Либо «Раку» — это виноградный самогон и «Узо» — вино, настоянное на анисе. Самые известные блюда греческой кухни: греческий салат, который в Греции называют «Деревенским», закуска «Дзадзики», пироги со шпинатом, мусака.

 

В любом случае, если вы ценитель греческой кухни, приготовив просты рецепты, вы сможете порадовать себя и близких!

Приятного аппетита!